芋煮鍋
材料(2人分)
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里芋
1袋(250g)
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牛肉切落し
150g
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ごぼう
1/2本(約80g)
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こんにゃく
1/2枚
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長ねぎ
1/2本
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だし汁
500cc
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A 醤油
大さじ1と1/2
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A 酒
大さじ1
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A みりん
大さじ1
つくり方
里芋は皮をむき、大きいものは半分に切り、一口大に大きさをそろえる。塩(分量外)でもみ、水洗いしてぬめりを取る。牛肉は切る。ごぼうは皮をこそげ取り、7~8mm幅に切る。こんにゃくは下茹でし、ひと口大に手でちぎる。長ねぎは2cm幅に切る
鍋にだし汁を入れ、里芋、ごぼう、こんにゃくを加え15分煮る。火が通ったら牛肉を加え、煮立ったらアクを取り、Aを加えて調味し、5分煮る。
長ねぎを加えて、ひと煮立ちさせて器に盛る。
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