牛肉とれんこんの味噌炒め

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牛肉とれんこんの味噌炒め

ごはんがすすむ

  • 時間

    約20分

  • エネルギー

    約223kcal

  • 塩分

    約1.5g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（4人分）

  • 牛肉切落し　　　　　　　　

    200ｇ

  • 塩こしょう　　　　　　　　　

    各少々

  • 片栗粉　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • れんこん　　　　　　　　　　

    150ｇ

  • にんじん　　　　　　　　　　

    50ｇ

  • エリンギ　　　　　　　　　　

    1本（50ｇ）

  • いんげん　　　　　　　　　

    20ｇ

  • しょうが　　　　　　　　　　

    1/2かけ

  • A 酒

    大さじ2

  • A みりん

    大さじ2

  • A みそ

    大さじ1

  • A 醤油

    大さじ1

  • ごま油　　　　　　　　　　　

    大さじ1/2

つくり方

牛肉はほぐし、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。れんこんは5㎜幅に切り、酢水で下ゆでしておく。にんじんは5㎜幅の半月切りにして茹でる。エリンギは長さを半分に切り、6～8等分に切る。いんげんは下茹でして2～3㎝長さに切る。しょうがはせん切りにする。Aはよく混ぜておく。

フライパンにごま油としょうがを熱し、香りが立ったら牛肉を入れて炒める。肉の色がかわったらエリンギを加えて炒める。エリンギがしんなりしたられんこん、にんじんを入れて炒める。いんげんとAを入れて炒め合わせる。

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