手羽元とじゃがいものしょうが味噌煮

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手羽元とじゃがいものしょうが味噌煮

こってり味噌味

  • 時間

    約30分

  • エネルギー

    約256kcal

  • 塩分

    約0.3g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（3人分）

  • 鶏手羽元　　　　　　　　　　

    1袋(300ｇ)

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　

    各少々

  • 小麦粉　　　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • じゃがいも　　　　　　　　　　

    2個(300ｇ)

  • いんげん　　　　　　　　　　　

    3本

  • しょうが　　　　　　　　　　　　

    1かけ

  • 油　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • A だし

    300cc

  • A 酒

    大さじ2

  • A 砂糖

    大さじ1/2

  • B 味噌

    大さじ1

  • B 醤油

    小さじ1

つくり方

手羽元は水気をふき、骨に沿って切り込みを入れ、塩こしょうをもみこみ小麦粉をまぶす。じゃがいもは厚さ1cmの輪切りに、いんげんは下茹でし、2㎝長さに切る。しょうがは薄くスライスする。

フライパンに油を熱し、じゃがいもの表面をこんがり焼いて一旦取り出す。次に手羽元を入れて焼き目が付いたら余分な脂をふき取る。

じゃがいもを戻し入れ、Aとしょうがを加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮る。Bを加えて5分煮る。器に盛り、いんげんを添える。

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