たこときゅうりの黄身酢

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たこときゅうりの黄身酢

おもてなしに

  • 時間

    約20分

  • エネルギー

    約97kcal

  • 塩分

    約3.0g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（3人分）

  • 大きな真だこカット　　　

    1袋（150ｇ）

  • きゅうり

    1本（150ｇ）

  • A 卵黄

    3個分

  • A 酢

    大さじ2

  • A 砂糖

    大さじ2

  • A だし汁

    大さじ2

  • A 塩

    小さじ1/2

つくり方

たこは熱湯で2～3分茹で5㎜幅のそぎ切りにする。きゅうりは薄切りにし、塩適宜（分量外）をふって少ししんなりしたら水気をしっかりしぼる。

Aをボールに入れてよく混ぜ、湯せんにかける。泡立て器でとろみがつくまで混ぜ、冷ましておく。

①を器に盛り、②をかける。

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