野菜のマリネ

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野菜のマリネ

暑い夏にもさっぱり食べられます

材料

  • ＜野菜のマリネ＞（作りやすい量）

  • A かけたら酢のもの

    200ml

  • A レモン汁

    大さじ1

  • A 塩こしょう

    各少々

  • オリーブ油　　　　　　　

    1/4カップ

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　

    1/2個

  • 有機にんじん　　　　　

    80g

  • ピーマン　　　　　　　　

    1個

  • ＜赤魚のさっぱりマリネ＞（4人分）

  • 赤魚切身　　　　　

    1袋（300ｇ）

  • 塩こしょう　　　　　

    各少々

  • 小麦粉　　　　　　　

    適量

  • 揚げ油　　　　　　　

    適量

  • 野菜のマリネ　　　

    適量

つくり方

＜野菜のマリネ＞
ボウルにAを入れてよく撹拌する。オリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。

玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切り、ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。①に加える。

＜赤魚のマリネ＞
赤魚切身は解凍し、水気をふいて骨を除き、塩こしょうをふる。麦粉を薄くはたき、中温の油でカラッと揚げ、油を充分に切って熱いうちに野菜マリネに漬ける。

野菜のマリネ手順画像

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