なすの肉みそ冷奴

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なすの肉みそ冷奴

油と相性の良いなすを混ぜてボリュームアップ

  • 時間

    約15分

  • エネルギー

    約240kcal

  • 塩分

    約1.4g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（4人分）

  • ちょっと固めの木綿とうふ　　　　

    2丁

  • 産直肉ミンチセット

    1/2パック（150ｇ）

  • なす

    1本（80ｇ）

  • ピーマン

    1個（40ｇ）

  • えのき　　　　　　　　　　　　　　　　

    80ｇ

  • A うす口醤油

    小さじ1

  • A みそ

    大さじ2

  • A 砂糖

    大さじ1

  • A 酒

    大さじ1/2

  • A みりん

    小さじ1

  • しょうがのみじん切り

    1かけ分

  • 油　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ1/2

つくり方

なす、ピーマンは粗みじん切りにする。えのきは石突をとり1㎝幅に切る。

フライパンに油としょうがを入れて炒め、ミンチを入れて炒める。ミンチがパラパラになってきたらなす、ピーマン、えのきを加えて炒める。Aを加えて煮詰めるようによく炒める。

豆腐を食べやすい大きさに切り、器に盛り、②をのせる。

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