基本のぶりの照り焼き

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普段のおかずに、おせちに

  • エネルギー

    約286kcal（1人分当たり）

材料（3人分）

  • ぶりの切り身

    3切

  • A 醤油

    大さじ2/ 3

  • A 酒

    小さじ2

  • A しょうが汁

    少々

  • 油

    大さじ1/2

  • B 料理酒

    大さじ2

  • B みりん

    大さじ2

  • B 砂糖

    大さじ1/2と小さじ1

  • B 醤油

    大さじ2

  • B しょうがのすりおろし

    1/2かけ分

つくり方

バットにAを入れて混ぜ、ぶりを入れてからめ、約15分つける。ぶりの汁気を拭く。

フライパンに油を熱し、盛りつけた時に上になる面を下にしてぶりを入れる。中火で色よく焼き、裏返して焼く。

ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにし、火を通す。

Bを加えてフライパンを揺すりながら、ぶりにからめる。器にぶりを盛り、焼き汁をかける。

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