れんこんの塩こうじ鶏つくね

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れんこんの塩こうじ鶏つくね

シャキシャキ食感の

  • 時間

    約20分

  • エネルギー

    約77kcal（1個当たり）

  • 塩分

    約0.5g（1個当たり）

材料（8個分）

  • 濱さんとこの塩こうじ　　　　　　

    小さじ2

  • 神山鶏ミンチ　　　　　　　　　　　

    200g

  • れんこん　　　　　　　　　　　　　

    100g

  • ほうれん草　　　　　　　　　　　　

    100g

  • A 酒

    小さじ１

  • A 小麦粉

    大さじ1

  • B 砂糖

    大さじ1/2

  • B 酒

    大さじ1

  • B 醤油

    大さじ1

  • B みりん

    大さじ1

  • 油

    大さじ1/2

つくり方

ボウルに鶏ミンチと塩こうじをいれて、粘りがでるまでよく混ぜる。粗みじん切りにしたれんこん、Aを加えてよく混ぜ、8等分にして円型に整える。ほうれん草は茹でて水気を絞り4cm長さに切る。

フライパンに油を熱し、つくねを並べ入れて両面を焼き、蓋をして蒸し焼きにし、火を通す。一旦取り出す。Bのたれを入れて沸騰してきたら、つくねを戻してからめながら煮詰める。

器にほうれん草を敷き、つくねを汁ごと盛る。

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