切干大根の炊き込みごはん

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切干大根の炊き込みごはん

乾物を使ってミネラル、食物繊維たっぷり

  • 時間

    約60分（浸水時間を除く）

  • エネルギー

    約330kcal

  • 塩分

    約2.1g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料

  • 米　　　　　　　　　　　　　

    2合

  • 切干大根　　　　　　　　

    20g

  • にんじん　　　　　　　　　

    30g

  • 乾燥ひじき　　　　　　　

    大さじ1

  • 油揚げ　　　　　　　　　

    1枚（30g）

  • 細ねぎ　　　　　　　　　　

    2本

  • A だし汁

    330cc

  • A 薄口醤油

    大さじ1

  • A みりん

    大さじ1

  • A 塩

    小さじ1

つくり方

米は洗ってザルにあげ30分おく。

切干大根はたっぷりの水でもみ洗いをし、水に浸けて戻す。水気をしぼり、2～3cm長さに切る。にんじんはせん切りにする。ひじきはサッと洗いたっぷりの水に20分程つけて戻し、ザルにあげて水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、せん切りにする。

炊飯器に米とAを入れ、軽く混ぜて2を入れ普通に炊く。

器に③を盛り、小口切りにした細ネギをちらす。

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