チンジャオロース

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チンジャオロース

ピーマンのシャッキリ感をいかして

材料（2人分）

  • 牛肉（チンジャオロース用）

    140ｇ

  • A 塩こしょう

    各少々

  • A 醤油

    小さじ1/2

  • A 酒

    大さじ2/3

  • たけのこの水煮　　　　　　　

    100g

  • ピーマン　　　　　　　　　　　　

    3個

  • 卵　　　　　　　　　　　　　　　　

    1/2 個

  • 片栗粉　　　　　　　　　　　 　

    大さじ1と1/2

  • 油　　　　　　　　　　　　　 　　

    大さじ1/2

  • オイスターソース　　　　　　　

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 醤油

    大さじ1

  • ごま油　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ1

つくり方

たけのこはせん切り。ピーマンはヘタと種をとり、縦に5mm幅に切る。たけのこ、ピーマンは熱湯にサッと通し湯をきっておく。

ボールに、牛肉、A を入れ、よくもみこむ。溶き卵を加えてよく混ぜる。

チンジャオロース手順画像

②に片栗粉を加え混ぜ、次に油を加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、肉を入れ、中弱火でほぐしながら炒める。

チンジャオロース手順画像

④に①を加えサッと炒め、オイスターソース、砂糖、醤油を順に加えて混ぜ調味する。

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