舌平目のムニエルとほうれん草のソテー

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舌平目のムニエルとほうれん草のソテー

おもてなしに

  • 時間

    約20分

材料（3人分）

  • 瀬戸内海産したひらめシタビラメ切身　

    1袋（200g）

  • 小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    適量

  • 信州きのこセット　　　　　　　　　　　　　　

    1パック

  • ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　

    150g

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    各少々

  • バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ3

  • ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    3個

つくり方

きのこセットは石突を取りエリンギ以外をほぐす。エリンギは縦に4～6等分に裂く。ほうれん草は4cm長さにざくぎりにする。舌平目は塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにバター大さじ1を溶かし、きのこ類を入れて焼きつけるようにして火を通し、塩こしょうをする。取り出す。バター大さじ1を足してほうれん草を炒め、塩こしょうをする。取り出す。バター大さじ1を足し、舌平目を並べ入れて両面を焼き、火を通す。

器に舌平目を盛り、きのこ類、ほうれん草、スライスしたミニトマトを添える。

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