スペアリブと大根のみそ煮

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スペアリブと大根のみそ煮

じっくり煮込んで

  • 時間

    約90分

  • エネルギー

    約566kcal

  • 塩分

    約1.9g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（4人分）

  • 自然豚スペアリブ　　　

    1パック（420g)

  • 大根　　　　　　　　　

    300g

  • 太子屋の厚あげ　　　　

    1袋

  • A 砂糖

    小さじ1

  • A 醤油

    大さじ1

  • A 酒

    大さじ2

  • A みりん

    大さじ1

  • 信州生味噌　　　　　　

    大さじ2

つくり方

大根は２cm厚さの半月切る。厚あげは油をキッチンペーパーなどでふき取り、半分のそぎ切りにする。

鍋に水800ccとスペアリブを入れ、蓋を少しずらして、火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取りながら、肉がやわらかくなるまで約40分ゆでる。大根、Aを加え落としぶたをして（水が少ない場合はヒタヒタになるまで水を注ぐ）、約30分煮込む。

②に味噌と厚あげを加えて10～15分、煮汁が少なくなるまで煮込む。

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