豚肉と冬野菜の卵とじ

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豚肉と冬野菜の卵とじ

冬野菜と豚肉ですき焼き風に

  • 時間

    約20分

  • エネルギー

    約264kcal

  • 塩分

    約2.8g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料

  • 豚肩ローススライス　　　

    1/2パック（125g）

  • A 塩

    少々

  • A 酒

    小さじ1

  • 長ねぎ　　　　　　　　　　　

    1/2本

  • えのきだけ　　　　　　　　

    80g

  • 白菜　　　　　　　　　　　　

    200g

  • 春菊（葉の部分）　　　　

    30g

  • 卵　　　　　　　　

    2個

  • B だし汁

    大さじ1と1/2

  • B 砂糖

    大さじ1

  • B みりん

    大さじ1

  • B 醤油

    大さじ1と1/2

つくり方

豚肉は半分～3等分に切り、Aをまぶす。長ねぎは斜め1cm幅に切る。えのきたけは石突を落とし、ほぐす。白菜は芯と葉に切り分け、芯は縦に1cm幅×4cm長さに切り、葉は2cm角に切る。

鍋にBと豚肉を入れて煮立て、アクが出たら取る。肉に火が通ったら、白菜、えのき、長ねぎを加えてときどき混ぜながら煮る。

野菜に火が通ったら、溶き卵を流し入れる。春菊を散らし、卵が半熟状になったら火を止める。

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