かぼちゃとチーズのスコップコロッケ

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かぼちゃとチーズのスコップコロッケ

揚げないヘルシーコロッケ

  • 時間

    約25分

材料（２～３人前）

  • かぼちゃ皮つき　　　　

    350g

  • じゃがいも　　　　　　

    2個(300g)

  • バラベーコンスライス　

    50g

  • モッツァレラチーズ　　

    100g

  • パン粉　　　　　　　　

    大さじ4

  • 塩こしょう　　　　　　

    各少々

  • 薄力粉　　　　　　　　

    大さじ1/2

  • オリーブ油　　　　　　

    大さじ1

つくり方

かぼちゃは種をスプーンで取り除き適当な大きさに切る。じゃがいもは一口大に切る。ベーコンは2cm幅に切り、炒める。モッツァレラチーズは7～8mm角に切る。

鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したらかぼちゃを入れて茹でる。全体に火が通ったら湯を捨てて再び火にかけ、水分を飛ばす。熱いうちにマッシャーなどでつぶす。モッツァレラチーズとベーコンを加えて塩こしょうで調味し、軽く混ぜる。

耐熱容器に②を入れて平にならしたら茶こしで薄力粉を薄くまぶす。パン粉をちらし、オリーブ油をかける。オーブントースターでパン粉がこんがりとなるまで焼く。

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