鮭のちゃんちゃん汁

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鮭のちゃんちゃん汁

風味づけにバターをトッピングして

  • 時間

    約20分

材料（4人分）

  • 雄武秋鮭切身(無塩)　　　

    2切

  • さといも　　　　　　　　

    2個

  • キャベツ　　　　　　　　

    50g

  • しめじ　　　　　　　　　

    40g

  • だし　　　　　　　　　　

    600cc

  • みそ　　　　　　　　　　

    大さじ2～

  • よつ葉有塩バター　　　　

    20g

つくり方

鮭は1切れを4等分に切る。里芋は塩適量（分量外）をもみ込みしばらく置き、粘りが出たら水で洗い流し、一口大に切る。キャベツは色紙切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐす。

鍋に出汁、里芋、しめじを入れ強火にかけ、煮立ったら弱火にし蓋をして5分煮る。鮭とキャベツを入れ全体に火が通るまで煮たら味噌を溶き入れる。

器に②を盛り、バターをのせる。

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