厚切りベーコンと根菜の豆乳ポトフ

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厚切りベーコンと根菜の豆乳ポトフ

豆乳のやさしい味

  • 時間

    約40分

  • エネルギー

    約363kcal

  • 塩分

    約2.5g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（2人分）

  • バラベーコンブロック　　

    100ｇ

  • 小かぶ　　　　　　　　　

    2個

  • ごぼう　　　　　　　　　

    10㎝長さ（50ｇ）

  • れんこん　　　　　　　　

    2㎝（50ｇ）

  • にんじん　　　　　　　　

    1/2本（80ｇ）

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　

    1個

  • 丸大豆豆乳　　　　　　　

    1パック(180g)

  • 自然派Styleチキンコンソメ　

    1袋

  • 塩こしょう　　　　　　　　　

    各少々

  • オリーブ油　　　　　　　　　

    少量

つくり方

ベーコンは半分に切り、オリーブ油をしいたフライパンで表面をこんがり焼く。

小かぶは茎を1cm残して切り落とし、皮をむく。ごぼうは皮をこそげ取り、5cm長さに切り、縦に半分に切る。れんこんは1cm厚さに切る。にんじんは縦に半分か4等分に切る。玉ねぎは半分に切る。

厚めの鍋に水400cc、チキンコンソメ、①のベーコン、②の野菜を入れて、弱火で約30分煮る。火が通ったら豆乳を加え、煮立たせないようにとろ火で5分煮る。塩、こしょうで味を調える。

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