ポテピーチンジャオ

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ポテピーチンジャオ

たっぷりのピーマン＆じゃがいも

  • 時間

    約20分

材料（2人分）

  • ピーマン　　　　　　　　

    3個（100g）

  • じゃがいも　　　　　　　

    1個（100g）

  • 豚肩ローススライス肉　　

    100g

  • A 塩こしょう

    各少々

  • A 酒

    小さじ1

  • A 片栗粉

    小さじ1

  • B 酒

    大さじ1と1／2

  • B 醤油

    小さじ2

  • B 砂糖

    小さじ1

  • B 片栗粉

    小さじ1

  • B オイスターソース

    小さじ1／2

  • B 水

    大さじ1

  • B こしょう

    少々

  • 油　　　　　　　　　　　

    大さじ1

つくり方

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5mm幅の細切りにする。じゃがいもは縦に5mm幅の輪切りにし、さらに5mm幅の棒状に切る。豚肉は1～2cm幅に切り、Aをからめておく。

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもをいためる。蓋をして弱火で2～3分おいて火が通ったら、いったん取り出す。あいたフライパンに油大さじ1/2を足し、豚肉を入れて炒め、火が通ったら一旦取り出す。

続けてピーマンを中火でじっくりといため、ピーマンがしんなりして色鮮やかになったら、②のじゃがいもと豚肉を戻し入れる。合わせておいたBを回しかけ、炒め合わせる。

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