手羽元と大豆のフレッシュトマト煮

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手羽元と大豆のフレッシュトマト煮

新鮮トマトを使って

  • 時間

    約25分

材料（2～3人分）

  • 北海道有機大豆使用 蒸し大豆　

    1袋(100g）

  • 神山鶏手羽元(パラソルカット)　

    1パック(300ｇ)

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　

    各少々

  • 小麦粉　　　　　　　　　　　　

    適量

  • トマト　　　　　　　　　　　　

    300ｇ

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　

    1個

  • にんにく　　　　　　　　　　　

    1かけ

  • いんげん　　　　　　　　　　　

    2～3本

  • オリーブ油　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • 徳用自然派Styleチキンコンソメ　

    小さじ1

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　

    各少々

つくり方

鶏手羽元は塩こしょうをもみ込み小麦粉をまぶす。トマトは皮を湯むきし、ざく切りにする。玉ねぎは1㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。いんげんは熱湯で茹で、2～3等分の長さに切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鶏手羽元を入れてこんがり焼き、一旦取り出す。オリーブ油大さじ1/2を足しにんにくのみじん切りを入れ弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。しんなりしたら鶏手羽元を戻し入れ、蒸し大豆、トマト、チキンコンソメを入れて蓋をし、弱火で約10分煮込む。

ほとんど水分がなくなったら塩こしょうで味を整え、器に盛り、いんげんを添える。

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