ひじきいなり寿司

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ひじきいなり寿司

おもてなしに

  • 時間

    約30分

  • エネルギー

    約278kcal（1人2個当たり）

  • 塩分

    約1.5g（1人2個当たり）

材料（8個分（1人2個））

  • 寿司あげ　　　　　　　　

    4枚

  • A だし汁

    200cc

  • A 酒

    大さじ1/2

  • A みりん

    大さじ1

  • A 砂糖

    大さじ2と1/2

  • A 醤油

    大さじ1と1/2

  • ＜具＞

  • ひじき　　　　　　　　　　

    5g

  • にんじん　　　　　　　　　

    10g

  • 干ししいたけ　　　　　　　

    1枚

  • B だし汁（椎茸の戻し汁＋水） 　　　

    100cc

  • B みりん

    大さじ1/2

  • B 砂糖

    大さじ1/2

  • B 醤油

    小さじ2

  • 温かいご飯　　　　　　　　　　

    1合分

  • C すし酢（あればゆず酢）

    大さじ1

  • C 酢

    大さじ1

  • オクラ　　　　　　　　　　　　

    2本

  • 塩　　　　　　　　　　　　　　

    少々

つくり方

すし揚げを半分に切り、熱湯をかけて油抜きをする。鍋に並べ入れAを加え落し蓋をし、汁気がほとんどなくなるまで煮含める。そのまま冷やす。

ひじきは戻して食べやすい長さに切る。にんじんはみじん切り、干ししいたけは水で戻しみじん切りにする。

鍋に②とBを入れ煮立ったら弱火にして汁気がほとんどなくなるまで煮る。

オクラは塩を振り板ずりして熱湯でサッと茹でる。4～5㎜厚さにスライスする。

ボウルにご飯と合わせたCを入れ切るように混ぜ、③の具も加えてザックリと混ぜる。

①の油揚げを袋状に開いて⑤のご飯を等分にして詰める。油揚げの切り口を内側に折り込んでオクラを飾る。

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