ホタテとアスパラの塩こうじ炒め

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ホタテとアスパラの塩こうじ炒め

塩こうじで旨みアップ

  • 時間

    約10分

材料（2人分）

  • ボイルホタテ（生食可）　

    150g

  • グリーンアスパラ　　　　

    1束（100g）

  • 濱さんの塩こうじ　　　　

    小さじ2

  • にんにく　　　　　　　　

    1/2かけ

  • マヨネーズ　　　　　　　

    大さじ1

  • 醤油　　　　　　　　　　

    少量

つくり方

アスパラは固い部分は切り落とし3cm長さの斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。ホタテはキッチンペーパーで水気をふき取る。

フライパンにマヨネーズとにんにくを入れ、弱火にかけて炒め、香りが立ったらアスパラを入れ2～3分炒める。

②にホタテを入れて炒め、全体に火が通ったら塩麹を加えて調味し、香り付けに醤油を入れ、火を止める。

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