肉ごぼじゃが

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肉ごぼじゃが

ごぼうの繊維がたっぷり

  • 時間

    約30分

  • エネルギー

    約291kcal

  • 塩分

    約2.0g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（4人分）

  • 枕崎牛牛丼･肉じゃが用　　

    200g

  • ごぼう　　　　　　　　　　

    100g

  • じゃがいも　　　　　　　

    　300g

  • 糸こんにゃく　　　　　　　

    1袋(200g）

  • 絹さや　　　　　　　　　

    　8枚

  • 油　　　　　　　　　　　　

    大さじ1/2

  • だし汁　　　　　　　　　　

    300cc

  • A 酒

    大さじ1

  • A みりん

    大さじ1

  • A 砂糖

    大さじ2

  • 醤油　　　　　　　　　　　

    大さじ3

つくり方

牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは斜め5mm幅にスライスする。じゃがいもは一口大に切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯で下茹でする。絹さやは筋を取り、熱湯で塩茹でする。

鍋に油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら一旦取り出す。ごぼうを加えて炒め、香りが立ったらじゃがいもと糸こんにゃくを加えて炒める。全体に油が回ったらだし汁と牛肉を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、Aを加えて煮る。再び煮立ったら醤油を加え、全体に火が通るまで15～20分煮る。

器に②を盛り、絹さやを添える。

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