手羽元のココナッツカレー

このレシピをプリント

手羽元のココナッツカレー

ココナッツミルクが入ってマイルドな味に

  • 時間

    約30分

材料（2～3人分）

  • 神山鶏手羽元　　　　　

    1袋（300g）

  • A 塩こしょう

    各少々

  • A カレー粉

    小さじ1

  • 玉ねぎ　　　　　　　　

    1/2個

  • にんじん　　　　　　　

    50g

  • 純カレー粉　　　　　　

    大さじ1

  • B オーガニックココナッツクリーム

    1/2缶

  • B 水

    200cc

  • B チキンコンソメ

    1袋

  • B ローリエ

    1枚

  • オリーブ油　　　　　　　　

    大さじ1

  • こだわりエビフライ（5本入）

    5本

  • 揚げ油　　　　　　　　　　

    適量

  • 温かいごはん　　　　　　　

    2～3皿分

つくり方

手羽元は骨に沿って切り目を入れAをまぶす。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじんは1㎝角に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、手羽元を並べ入れて返しながら焼き、こんがりと焼き色を付ける。一旦取り出す。キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、油大さじ1/2を足し、玉ねぎを入れて茶色くなるまで炒める。にんじんを入れて1～2分炒め、手羽元を戻し入れ、カレー粉を加えて全体になじむまで炒め合わせる。

②にBを入れ、中火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をして15～20分煮る。器にご飯を盛り、カレーをかけ、油でカラッと揚げたエビフライを添える。

コープ自然派の注文サイト「自然派オンライン」では
レシピの閲覧はもちろん、
レシピで使用している商品の注文もできます！

自然派オンラインにログイン 季節・商品企画スケジュールにより、注文できる商品がない場合があります。