簡単ロールキャベツのトマトジュース煮込み

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簡単ロールキャベツのトマトジュース煮込み

トマトジュースで簡単に

  • 時間

    約30分

材料（2人分）

  • ロールキャベツ　　　　　　

    2個

  • 有機玉ねぎ

    1/2個

  • じゃがいも

    1個

  • にんじん

    40g

  • しめじ

    40g

  • にんにく

    1かけ

  • 光チキンコンソメ

    2袋

  • 塩こしょう

    各少々

  • トマトジュース

    1缶

  • パセリ

    適量

  • オリーブ油

    大さじ1

つくり方

玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは1～1，5㎝角に切る。しめじは石突きを取りほぐす。

フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったら①を入れて中火で炒める。油が回ったら水100cc、トマトジュース、チキンコンソメ、ロールキャベツを加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で15～20分煮込む。

全体に火が通ったら味を見て塩こしょうで調味し、器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。

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