麻婆なす

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麻婆なす

麻婆の素を使って

  • 時間

    約20分

材料（２人分）

  • 自然豚ミンチ　

    60g

  • ちょっと固めの木綿豆腐

    1／2丁

  • なす

    2本(200g）

  • 椎茸　

    2個

  • しょうが

    1／2かけ

  • 長ねぎ

    20g

  • 麻婆の素

    1／2瓶

  • 油

    大さじ1／2

  • 揚げ油

    適量

  • 細ねぎ

    1～2本

つくり方

なすは縦四つ割りにして、斜め半分に切る。椎茸は石突を取り、薄切りにする。しょうがは粗みじん切りにし、長ねぎは小口切りにする。豆腐はさいの目に切り沸騰した湯に入れ、浮いてきたらざるにあげ水気をきる。

揚げ油を中温に熱し、なすを色よく揚げて油をきる。

フライパンに油を熱して長ねぎとしょうがを炒め、豚ミンチを加えてパラパラになるまで炒める。椎茸を加え1分炒め、麻婆の素、豆腐、なすを入れて一煮立ちさせる。器に盛り小口切りにした細ねぎを散らす。

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