切干大根とあげの煮物

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切干大根とあげの煮物

じんわりしみた味がおいしい、定番の乾物料理

  • 時間

    約25分（切干大根を戻す時間を除く）

  • エネルギー

    約134kcal

  • 塩分

    約1.5g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（4人分）

  • 切干大根　　　　　　

    40ｇ

  • 油あげ

    30ｇ

  • にんじん　

    50ｇ

  • A だし汁

    300cc

  • A 砂糖

    大さじ2

  • A みりん

    大さじ1

  • A 酒

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ2

  • 油

    大さじ1

つくり方

切干大根はたっぷりの水でもみ洗いをし、水に浸けて戻す。水気をしぼり食べやすい長さに切る。

油あげは熱湯を回しかけ油抜きをしせん切りにする。にんじんもせん切りにする。

鍋に油を熱し①を入れてサッと炒める。次に②を加えてサッと炒め、Aを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして煮る。

10分立ったら醤油を入れ、時々全体を混ぜながら煮汁がなくなるまで煮含める。

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