トリュフ

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手作りチョコに挑戦！

  • エネルギー

    約343kcal（3個当たり）

材料（12個分）

  • 生クリーム　　　　　　　　　　

    1／4カップ

  • チョコレート　　　　　　　　　　

    180ｇ

  • 無塩バター　　　　　　　　　　

    10ｇ

  • ラム酒　　　　　　　　　　　　　

    小さじ1

  • 生クリーム　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • ココア　　　　　　　　　　　　　

    適量

  • 粉砂糖　　　　　　　　　　　　　

    適量

つくり方

鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、泡が立ち始めたら火を止める。刻んだチョコレート180ｇを加えて溶かす。

トリュフ手順画像

室温に戻して柔らかくしたバターを1に少しずつ加えさらによく混ぜ合わせ溶かす。（溶けにくい時は湯煎にかけ溶かす）

②の粗熱が取れたらラム酒を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫でかたくならない程度に冷やす。12等分にし、スプーンなどで丸めバットに並べて、再び冷蔵庫で冷やす。

トリュフ手順画像

③の6個はココアを、残り6個は粉砂糖を茶漉しなどに入れてまぶす。

トリュフ手順画像

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