鮭のちゃんちゃん焼き

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鮭のちゃんちゃん焼き

蒸し焼きにしているから、やわらかい！

  • 時間

    約25分

材料（3～4人前）

  • 骨取り秋鮭切身（ﾊﾞﾀｰ焼き・ﾌﾗｲ用）

    全量

  • 塩こしょう

    各少々

  • キャベツ

    2/5量（約400g）

  • 新たまねぎ

    1/2個

  • えのき茸

    1/3量

  • バター

    10g

  • A 味噌

    大さじ2

  • A 醤油

    小さじ1

  • A 酒

    大さじ1

  • A みりん

    大さじ1

つくり方

鮭は水気をふき取り、塩こしょうする。たまねぎは1cm幅に切る。キャベツは7～8mm幅に切る。えのきは根元を切り落とし半分に切る。Aは混ぜあわせる。

フライパンにバターを熱し、鮭の両面を焼いて一旦取り出す。たまねぎ、キャベツ、えのきを入れて、さっと炒め合わせる。鮭を戻し入れ、Aをまわしかける。蓋をして蒸し焼きにし、火を通す。

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